南部粽と北部粽

今日はユキノちゃんが書いた記事でーす💁‍♀️

 

スタッフのゆきのです！

 

台湾では、もうまもなく端午節がやってきます。

(今年の端午節は6月3日)

旧正月、中秋節に並ぶ三大節の一つで粽をたべます。

 

日本でも端午の節句に食べるのが伝統ですね💡

ちなみに日本の粽は、端午の節句行事とともに中国から伝わったもの🛳️

ただ北日本や東日本ではあまり定着しなかったようで、後に入ってきた柏餅に変わっていったようです。

 

西日本では柏の木が育ちにくかったこと、伝統を重んじる風潮があり、粽が現在も定着しているようですよ🙋

 

話を戻して台湾の粽について。

この「粽」

地方によって作り方や具材、味はいろいろ！

 

北部粽(炊いたもち米に味付けをしてから具材を中に包んで蒸す、味はしっかりめ)

 

客家米粽(蒸したもち米に香料を加えて麻竹葉(マチクの葉)で包んでつくる)などなど…

 

フォルモサでお出ししているのは「南部粽」

調味料を加えた生のもち米と具材を笹の葉で包み茹でるので、米粒に粘り気があります。

北部粽よりも薄味なのが特徴。

そのため、食べる際には、花生粉(ピーナッツ粉)や、香菜(パクチー)、醬油膏(ペースト状の醤油)を一緒に🥰

 

オーナーの陳さんいわく「この時期は、どこの家でもお母さん達がお話しながらせっせと包んでいる光景が風物詩！」

とのこと。

 

ぜひ一度伝統の味をご賞味ください🙋✨

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

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営業時間

ランチ

11:30〜14:30 (L.O 14:00)

ディナー

17:30〜23:30 (L.O22:30)

 

日曜日ディナーだけ

少し早目の閉店となります。

17:30〜22:00

 

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