魯肉飯は台湾の国民食

你好！今週末のご予約状況

今夜は早い時間半分お席埋まってます

20:30以降はお席沢山空いてまーす！

 

明日日曜日はまだまだお席空いてますよー♪

 

台湾屋台名物！

蚵仔煎！！牡蠣オムレツ‼️

もありますよ❗️

 

さて！今日はユキノちゃんが

書いた記事でーす💁‍♀️

 

スタッフのゆきのです！

 

最近またはじめましてのお客様が増えてきました🙋♥️

すっかり暖かく、出掛けやすくなってきたからですかね✨

 

ということで、今日はフォルモサ2大看板メニューの魯肉飯について🙋✨

 

魯肉飯とは台湾料理の一つで

ざっくりいうと「煮込み豚肉かけご飯」です(笑)

日本の読み方はルーローハン、中国語ではルーローファンと読みます。

英語ではluroufanと書きます。

 

豚肉を刻んでショウガやニンニク、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込んだ煮汁とともにご飯にかける、台湾を語るには欠かせないご飯ものです🍚

 

この刻んだ豚肉も、豚の皮付きバラ肉を使っているところが多いそう。

なぜかというと、長時間煮込むことで、特に皮からゼラチン（コラーゲン）が溶け出ます。

そしてそのゼラチン質が独特な風味やとろみを生み、この風味が魯肉飯の特徴となっているんです🙋

 

店や各家庭によっては「秘伝のタレ」などとも呼ばれるタレに肉をつけ込んでから作っては足して煮込み続け、何年も釜（鍋）を洗わないことを宣伝する店もあるんですって👀💡

 

トッピングも刻んだ高菜のような野菜やシイタケ・八角・味付け玉子・肉味噌・モヤシ炒めなどの具材を共に添えるなど様々✨

 

伝統的ローカルメニューはさすが奥深いですね〜！

ぜひお店にお出かけになって召し上がってくださいねー✨

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

⭐️formosa公式ホームページの

オンラインショップから

麺線と魯肉もお取り寄せ頂けます⭐️

 

出前館！Uber！wolt！

稼働中ですよー！

ぜひ、ご活用下さい🤗

 

営業時間

ランチ

11:30〜14:30 (L.O 14:00)

ディナー

17:30〜23:30 (L.O22:30)

 

日曜日ディナーだけ

少し早目の閉店となります。

17:30〜22:00

 

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