麺線とは！

今日はユキノちゃんが

書いた記事

スタッフのゆきのです！

 

フォルモサのメニュー表が新しくなりましたね♥️

わかりやすい新メニュー表、是非端から端まで見てみてください🥺✨

そこで今回は時々聞かれる麺線の「麺」についてご紹介します💁

 

麺線の麺は、日本のそうめんと同じ小麦です💡

ですがいくつか違いがあります🙋

 

まずは断面！

日本のそうめんは麺が丸いですが、台湾の細麺は断面が長方形でとても細い平麺です。

 

麺の色も、日本のそうめんは白いけれど台湾の麺線は茶色いです。

これは、製法の違いによります。

 

麺線の麺は伸ばした後に一度蒸してから乾燥させるため、鍋で長時間煮込んでも日本の麺と違い伸びずに食感が残るんですよ🎵

 

麺線の製造も機械製が多くなっているそうですが、

「阿義麺線」という業者は昔ながらの伝統製法を100年３代にわたり守っています🥺✨

赤レンガを残す建物の中で、家族は日々生地を捏ね、麺を伸ばしては、天日に干しているそうです。

 

風になびく麺線が美しいですね✨

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

⭐️formosa公式ホームページの

オンラインショップから

麺線と魯肉もお取り寄せ頂けます⭐️

 

出前館！Uber！wolt！

稼働中ですよー！

ぜひ、ご活用下さい🤗

 

営業時間

ランチ

11:30〜14:30 (L.O 14:00)

ディナー

17:30〜23:30 (L.O22:30)

 

日曜日ディナーだけ

少し早目の閉店となります。

17:30〜22:00

 

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